hunterpage.net

A kurkumát gyakrabban használják konyhai fűszerként, hogy kiegészítse az ételek ízét, hogy finomabb legyen. De kiderül, hogy a fehér kurkumának számtalan rejtett előnye van. Íme néhány, a fehér kurkuma jótékony hatása az egészségre, amelyeket tudnia kell.

Olvassa el még: A kurkumasav előnyei: Az emésztési problémák leküzdése a vércukorszinthez

A fehér kurkumáról

A fehér kurkumát általában zedoárnak nevezik, tudományosan curcuma zedoariaként sorolják be. Egy magas, lándzsás pengéjű trópusi virágos növény föld alatti szára.

Gyökerei jól ismertek Indonéziában és Indiában, mint shoti, ahol termesztik és gyógyászati ​​és kulináris célokra használják.

A fehér kurkuma tápanyagtartalma

A fehér kurkuma gyökér jó keményítő- és energiaforrás. A gyökerek illóolajokat tartalmaznak, amelyek gyógyászati ​​előnyökkel járnak.

Az olaj kurkumint, erős gyulladáscsökkentőt és egyéb olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek antimikrobiális, gombaellenes, fekély-, méreg- és rákellenes hatást fejtenek ki.

A fehér kurkuma előnyei

Jelentve innen Egészségügyi ellátási időA fehér kurkuma számos kémiai összetevőt tartalmaz, beleértve a tianint, keményítőt, kurkumint, illóolajokat, cukrot, szaponinokat, gyantákat, flavonoidokat és olyan fehérjéket, amelyek képesek megakadályozni a rákos sejtek növekedését.

A kurkuma előnyei az egészségre. A kép forrása: //www.shutterstock.com

A fehér kurkuma tartalma a kurkuma-kiegészítőket olyan népszerűvé teszi sok ember körében.

A fehér kurkuma vagy Curcuma zedoaria Indiából és Indonéziából származó őshonos növény. Csak arról van szó, hogy ma már széles körben termesztik Európában és az Egyesült Államokban is újrafeldolgozás céljából.

Íme néhány, a fehér kurkuma jótékony hatása a test egészségére:

1. Sima emésztés

Évezredek óta nyílt titok, hogy a fehér kurkuma egyike azon gyógyszereknek, amelyek természetes módon javítják az emésztést.

Azok számára, akiknek egészségügyi problémái vannak, például puffadás, izomgörcsök, csökkent étvágy a nehéz bélmozgások miatt, erősen ajánlott a fehér kurkuma illóolajjá történő feldolgozását.

Emellett a kurkuma természetes gyógymódként is hatékony a bélgyulladás megelőzésében.

2. Enyhítse a fájdalmat

A fehér kurkuma nemcsak az emésztést javítja, hanem a fájdalom leküzdésében is hatékonyan kezeli azokat, akik ízületi gyulladásban vagy ízületi gyulladásban szenvednek. Nem csak, hogy a fehér kurkuma képes leküzdeni az Ön által tapasztalt gyulladást is.

3. A rák megelőzése

Ha el akarod kerülni a rák kockázatát, nem árt ezt a fehér kurkumát fogyasztani. Jelentve innen HealthlineEz a fehér kurkuma természetes összetevőnek számít, amely nagyon hatékonyan csökkenti a rák kockázatát.

4. Antioxidáns és allergiák kezelésére

Kevesen tudják, hogy a fehér kurkuma olaja olyan antioxidánsok forrása, amelyek elűzhetik a szabad gyököket.

Nem csak, hogy a fehér kurkuma kivonat csökkentheti az allergiás reakciókat. Ezt a fehér kurkuma kivonatot bőrallergiák kezelésére használják.

Ez azért történhet meg, mert a fehér kurkuma hatékonynak bizonyult a gyulladást okozó fehérjék növekedésének megakadályozásában, valamint megakadályozza az allergiás reakciókat kiváltó vegyszerek felszabadulását az ember szervezetében.

5. Gyomorgyógyszer

Azok, akik akut fekélyben szenvednek, először próbálják ki a fehér kurkuma hatékonyságát, mielőtt vegyi gyógyszereket szednének.

A fehér kurkuma számos olyan összetevőt tartalmaz, amelyek segítik a szervezetet a fekélybetegség leküzdésében. A tartalom, mint az illóolajok, cukor, szaponinok, fehérje toxinok, gyanta, flavonoidok, amilium, tinanin, kurkumin és mások.

Azok számára, akik rendszeresen fogyasztanak fehér kurkumát, hatékonyan csökkenti a gyomornedv savasságát, ami csökkentheti a gyomorégés kialakulásának kockázatát.

6. Enyhítse a menstruációs fájdalmat

A kurkuma menstruáció alatti fogyasztása minden bizonnyal olyan, mint egy örökletes gyógyszer, igaz?

Valójában ez a fehér kurkuma természetes fájdalomcsillapító hatással bír, amely az izomösszehúzódások ellazításával fejti ki hatását.

Ez az anyag nemcsak, hogy csökkenti a fájdalmat és gyulladást okozó hormonokat. Célszerű, ha Ön menstruációs időszakban van, és próbáljon fehér kurkumát fogyasztani a fájdalom enyhítésére.

Hogyan használjuk a fehér kurkumát gyógyszerként

A fehér kurkuma gyökerét nyers formában és por formájában is használják. Indonéziában a fehér kurkumát általában darabokra vágják és kemencében szárítják, vagy porrá készítik a száraz fűszerezéshez.

Nagyobb mennyiségben nyílgyökér vagy lekvár helyett a port használjuk.

A fehér kurkumát évszázadok óta széles körben használják hagyományos orvoslásként. A gyökeret levet vágják, és vértisztítóként, toxinellenes szerként, valamint kólika és egyéb emésztési zavarok kezelésére használják.

Amellett, hogy etnogyógyászati ​​növényként használják, a fehér kurkumát bébiételekben, parfümökben és bőrápoló termékekben is termesztik.

A fehér kurkuma és a sárga kurkuma közötti különbség

Ha egy ételrecept kurkumára utal, az sárga kurkumát jelent, mivel ez a kettő közül a leggyakoribb. Sokan nem is tudják, hogy létezik fehér kurkuma.

Mind a sárga, mind a fehér kurkuma a gyömbér család tagja, de vannak köztük különbségek. A fehér kurkumát gyakran úgy emlegetik amba haldi, ami ennek a fűszertípusnak a hindi neve.

Sárga kurkuma

A sárga kurkuma a Curcuma longa növény gyökere. A bőr barna vagy sárga. Ekkor a hús narancssárga és sárga. Gyakran nevezik indiai kurkumaként.

A sárga kurkuma illata kicsit olyan, mint a gyömbér és a narancs keveréke, enyhén fűszeres és keserű ízzel. A sárga színt a kurkumában lévő magas kurkuminszint okozza.

A sárga kurkuma por formájában széles körben ismert. Ez a kurkuma por forralással, szárítással és a gyökerek narancssárga és sárga porrá őrlésével készül.

Legyen óvatos a sárga kurkuma használatakor (főleg por formájában), mert könnyen beszennyezheti a ruhákat.

fehér kurkuma

Ezt a fajta kurkumát gyakran nevezik zedoaria vagy amba haldi. A fehér kurkuma a Curcuma zedoaria növény gyökere. A Curcuma zedoaria növény Indiában és Indonéziában őshonos, de Európában és az Egyesült Államokban is termesztik.

A fehér kurkuma világosabb húsú, és íze nagyon hasonlít a gyömbérhez, de valóban keserűbb ízű.

Bár a fehér kurkumát ma már ritkán használják fűszerként, és gyakran gyömbérrel helyettesítik, az ázsiai konyhában még mindig használják. Indonéziában a fehér kurkuma port gyakran adják a curry ételekhez.

Thaiföldön a szeletelt friss fehér kurkumát saláta-összetevőként használják. Az indiai konyhában pedig a friss fehér kurkuma a főzés kedvelt alapanyaga is.

Friss kurkuma vs szárított kurkuma

A kurkumával való főzés nagy kihívást jelenthet, különösen, ha még soha nem használtad. A kurkuma nagyon erős ízű, ezért meg kell határozni, mikor és mennyit használjunk.

Sokan gyakran tétováznak, amikor kiválasztják, melyiket érdemesebb használni, akár friss, akár szárított kurkumát. Mint mindennél, a frissen a legjobb, mert így jobban élvezheti a táplálkozási előnyöket.

A szárított vagy porított kurkuma természetesen könnyebben használható. Nem kell semmit felvágni, csak rákenjük a készülő edényre. Hátránya, hogy a szárított kurkuma elveszítheti egy kis ízét és tápanyagtartalmát.

Általában friss vagy nyers kurkumát használnak zöld turmixokhoz, és hagyja, hogy a turmixgép jól keverje össze más gyümölcsökkel és zöldségekkel. Ezután a szárított kurkumát (port) általában hús pácolására használják, más összetevőkkel együtt.

Kurkumin tartalom a kurkumában

Magyarázat elindítása az oldalról Egészséges élelmiszer törzsA kurkuma egyik legfontosabb eleme a kurkumin tartalma. A kurkuma és a kurkumin kifejezéseket gyakran felcserélhetően használják, bár két különböző dologról van szó.

A kurkumin a kurkuma leghasznosabb vegyülete, és évszázadok óta hagyományos gyógynövényként használják, különösen Indiában és Kínában.

A kurkumin az, ami miatt a kurkuma olyan híres és népszerű az ázsiai országokban. A nyugati orvoslás is lassan tanulmányozza a kurkuma és a kurkumin pozitív hatásait az emberi szervezet egészségére.

A kurkuma gyökere körülbelül 2-5% kurkumint tartalmaz. Tehát, ha tiszta kurkumaport használ az egészségügyi előnyei miatt, az azt jelenti, hogy elég nagy mennyiségben kell kurkumaport fogyasztania a maximális eredmény eléréséhez.

Ebben az esetben hatékonyabb a kurkumin kivonat használata, mint a kurkuma por fogyasztása.

Milyen előnyökkel jár a szervezet számára a kurkumintartalom?

Bár a kurkumin nem minden egészségügyi előnyét bizonyították klinikailag, ismert, hogy csökkenti a krónikus fájdalmat és gyulladást, valamint lassítja az Alzheimer-kór hatásait.

Az oldalról publikált kutatás Egészséges élelmiszer törzs, azt is sugallják, hogy a kurkumin hatékony lehet a depressziós tünetek kezelésében. A kurkumin segít növelni a szerotonin és a dopamin szintjét az agyban, amelyek neurotranszmitterekként ismertek.

Aztán a tanulmány azt is kimutatta, hogy a kurkuma vagy a kurkumin nagy adagjának hosszabb ideig tartó fogyasztása mellékhatásokkal járhat. Ezek a mellékhatások közé tartozik a hányás, hányinger és hasmenés.

Hatékony adag kurkuma fogyasztásra

Indítás innen Healthline, a vizsgálatok jellemzően napi 500-2000 mg kurkuma adagot használnak, gyakran olyan kivonat formájában, amelyben sokkal magasabb a kurkumin koncentrációja, mint az élelmiszerekben természetesen előforduló mennyiség.

Például Indiában az átlagos étrend körülbelül 2000-2500 mg kurkumát (60-100 mg kurkumint) biztosít naponta. Ugyanez a mennyiség kivonat formájában akár 1900-2375 mg kurkumint is tartalmazhat.

Más szavakkal, a kurkuma fűszer körülbelül 3% kurkumint tartalmaz, szemben a kivonatban lévő 95% kurkuminnal. A kurkuma azonban még mindig előnyös lehet, ha fűszerként használják.

Egy idősebb felnőtteken végzett megfigyeléses vizsgálat pozitívan kapcsolta össze a curry fogyasztását a kognitív egészséggel. Bár nincs hivatalos konszenzus a kurkuma vagy a kurkumin hatékony dózisáról, a következőket használták ígéretes eredményekkel a kutatás során:

• Osteoarthritis esetén: 500 mg kurkuma kivonat naponta kétszer 2-3 hónapig.
• Magas koleszterinszint esetén: 700 mg kurkuma kivonat naponta kétszer 3 hónapig.
• Viszkető bőr esetén: 500 mg kurkuma naponta háromszor 2 hónapig.
• A kurkuma és a kurkumin nagy dózisai nem ajánlottak hosszú távon, mert hiányoznak a biztonságosságukat megerősítő vizsgálatok.

A WHO szerint azonban az idézett Heatlhline 1,4 mg testtömegkilónként (0-3 mg/kg) határozta meg a szervezet által fogyasztható napi bevitelt.

Ne feledje, hogy minden gyógynövény-kiegészítőt óvatosan kell használni. Mindig tájékoztassa kezelőorvosát az Ön által szedett kiegészítőkről, beleértve a kurkumát és a kurkumint.