Élelmiszertartósítószerekből származó szulfitallergia: Ismerje meg a tüneteket és hogyan előzheti meg

A hosszú élet és a hosszú távú tárolás érdekében sok élelmiszer tartósítószerként használ vegyi anyagokat, amelyek közül az egyik a szulfit. Sajnos ezek az anyagok egyes embereknél allergiás reakciókat válthatnak ki.

Tehát mi is pontosan a szulfit? Hogyan válthat ki allergiás reakciót? Gyerünk, lásd lent a teljes értékelést!

Mi az a szulfit?

A szulfitok élelmiszer-tartósítószerként használt vegyszerek. Idézet innen Australasian Society of Clinical Immunology and Allergy, A szulfit úgy működik, hogy kén-dioxid (SO .) gázt bocsát ki2) segíteni:

  • Lassítsd a bomlást
  • Gátolja a baktériumok növekedését
  • Tartsa fenn az ételek és italok állapotát.

Ezeket a kémiai vegyületeket széles körben használják a főtt és feldolgozott feldolgozott élelmiszerekben. Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) az Egyesült Államok arra utasította az élelmiszergyártókat, hogy a szulfit leírását tüntesse fel a címkén, ha a koncentráció meghaladja a 10 ppm-et (millió rész).

Eközben a 10 ppm alatti szulfitot tartalmazó élelmiszerek nem okoznak egészségügyi problémákat, beleértve az allergiát sem.

Olvassa el még: A nátrium-benzoát használata élelmiszer-tartósítószerként, veszélyes-e vagy sem?

Szulfit allergiás állapotok

Szulfitallergia akkor fordul elő, ha a szervezet túlzottan reagál ezekre a tartósítószerekre. Idézetek Jó egészséget, A szulfitok általában még nagy mennyiségben sem okoznak egészségügyi problémákat olyan embereknél, akiknek nem volt allergiás vagy asztmás anamnézisük.

Az asztmás betegek 3-10 százalékánál azonban a szulfitokról ismert, hogy fokozzák az olyan tüneteket, mint a zihálás, a mellkasi szorító érzés és a köhögés. Hasonlóképpen, azok az emberek, akik bizonyos ételallergiában szenvednek, általában szintén érzékenyek a szulfitokra.

Egyelőre nem világos, hogy a szulfitok hogyan okoznak allergiás reakciókat. Azonban úgy vélik, hogy az immunválasz bizonyos antitestek képződésével az egyik kiváltó ok.

A szulfit allergia tünetei

A szulfitallergia tünetei nem különböznek az általános ételérzékenység jeleitől, ami a bőrön jelentkező kiütés. A tünetek azonban súlyosabbak lehetnek azoknál az embereknél, akiknek már van asztmájuk. A szulfitok által termelt gáz izomgörcsöt válthat ki a tüdőben.

Ritka esetekben a szulfitallergia anafilaxiát is kiválthat, ami sokk a túlzott allergiás reakció miatt, amely veszélyeztetheti a biztonságot.

Szulfitokat tartalmazó élelmiszerek

Ha korábban asztmája és bizonyos allergiái vannak, érdemes elkerülni minden olyan ételt és italt, amely szulfit tartósítószert tartalmaz, különösen a magas koncentrációban.

Íme néhány szulfitot tartalmazó étel és ital:

  • Aszalt gyümölcsök
  • Citrom és lime leve egy üvegben
  • Bor
  • Melasz
  • Borecet
  • Szárított burgonya
  • Gyümölcsöntet
  • Kukoricaszirup
  • Ecetes paprika
  • Fagyasztott burgonya
  • juharszirup
  • Import lekvár
  • Import kolbász és hús
  • Válogatott sajtok
  • Konzerv kagyló
  • Avokádó szósz
  • Import üdítőitalok
  • Gyümölcs almabor és almaecet
  • Konzerv burgonya
  • Zselé
  • Keksz
  • Magas fruktóz tartalmú kukorica szirup
  • Fagyasztott garnélarák.

Megjegyzendő, hogy minden szulfitot tartalmazó termék nem friss élelmiszerek és italok ill friss, de egy bizonyos folyamaton keresztül készült, hogy hosszú távon tárolható és fogyasztható legyen.

Szulfit allergia kezelése

Ausztráliai Klinikai Immunológiai és Allergia Társaság kijelenti, nincs olyan teszt, amely elég hatékony lenne a szulfitallergia kimutatására. A legtöbb szulfitallergiában szenvedő embernek még vérvizsgálat után sem ad pozitív eredményt.

Az orvos a megjelenő tünetekből ellenőrizheti a szulfitallergia jeleit. Sok esetben adrenalin injekciót használnak az allergia kezelésére.

Az epinefrin egy olyan gyógyszer, amely enyhíti a súlyos allergiás reakciókat, amelyek általában anafilaxiás sokkhoz vezetnek.

A szulfitallergia megelőzése

Szulfit leírás a címkén bor. fotó forrása: Jó étvágyat kívánunk.

A legjobb megelőzés, ha nem eszünk szulfitokat tartalmazó ételeket. Először az élelmiszer címkéjén ellenőrizheti, hogy vannak-e szulfitok vagy sem. A termék csomagolásán a szulfitot általában több névvel írják fel, például:

  • Nátrium-szulfit
  • Nátrium-hidrogén-szulfit
  • Nátrium-metabiszulfit
  • Kálium-hidrogén-szulfit
  • Kálium-metabiszulfit
  • Kén-dioxid

Amellett, hogy oda kell figyelni a szulfitok feliratozására az élelmiszerek csomagolásán, az éttermekben való étkezés elkerülése is megtehető. Mert nehéz megállapítani, hogy a felszolgált menü szulfitmentes-e vagy sem.

Nos, ez az élelmiszer-tartósítószerekből származó szulfitallergiák áttekintése, amelyet tudnia kell. Ha korábban asztmája és bizonyos érzékenységei vannak, az allergiás tünetek minimalizálása érdekében érdemes elkerülni minden szulfitot tartalmazó ételt és italt, igen!

Konzultáljon egészségügyi problémáival és családjával a Good Doctoron keresztül, a hét minden napján, 24 órában. Orvos partnereink készek megoldást nyújtani. Gyerünk, töltse le a Jó Doktor alkalmazást innen!


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found