Cukor vagy barna cukor: melyik a hasznosabb az egészségre?

A cukor fontos összetevője az ételek és italok készítésének, mert édes ízt adhat. A közelmúltban azonban a barna cukor használata (barna cukor) egyre nagyobb a kereslet a kortárs italok terén. Tehát kristálycukrot vagy barna cukrot használjon?

Mi a különbség a két cukorfajta között? És melyik az egészségesebb a szervezet számára? Gyerünk, nézze meg az alábbi ismertetőt!

Különbség a kristálycukor és a barna cukor között

A cukor és a barna cukor természetes édesítőszerek, amelyeket növényekből nyernek. A granulált cukor cukornádból, míg a barna cukor répanövényekből származik.

Bár manapság a barna cukor nagy része is fehér cukor keveréke, melasz hozzáadásával (cukorból származó szirup). A melasz az, ami a barna cukrot sötétebbé teszi, mint a kristálycukor.

Cukor és barna cukortartalom

A granulált cukor és a barna cukor tartalma megegyezik, de a szintje eltérő. Jelentve innen egészségügyi vonal, A barna cukrot jobbnak tartják, mert több kalciumot, vasat és káliumot tartalmaz.

Ennek ellenére a szám nem túl jelentős. Így a barna cukor nem használható fő vitamin- és ásványianyag-forrásként.

Ha a kalóriákról beszélünk, a barna cukor szintje kevesebb, mint a kristálycukor, bár a különbség nem túl nagy. Egy teáskanál vagy négy gramm barna cukor 15 kalóriát tartalmaz. Míg a cukor azonos adaggal 16,3 kalóriát tartalmaz.

Ezektől a kis különbségektől eltekintve a kristálycukor és a barna cukor táplálkozási szempontból általában hasonló. A fő különbség a kettő között csak a szín és az íz.

A cukor és a barna cukor előállításának folyamata

Mind a kristálycukrot, mind a barna cukrot cukornád- és répanövényekből állítják elő, amelyeket általában trópusi éghajlaton termesztenek. Mindkét növény ugyanazon a cukortermelési folyamaton megy keresztül. A cukorrá való feldolgozás módja azonban viszonylag eltérő.

A két növényből származó folyadékot vagy levet kivonják, megtisztítják, majd felmelegítik, hogy sűrű barna szirupot kapjanak, amelyet melasznak neveznek. A kristálycukorban a melaszt folyamatosan feldolgozzák és eltávolítják, amíg kristályokat nem képez.

Ami a barna cukrot illeti, a melaszt visszakeverjük a fehér cukorba, amíg barna nem lesz (még kristályok formájában).

A teljes barnacukorban a feldolgozást a kezdeti folyamat óta nem tisztítják, így a melasz megmarad, és a színe nem változik, vagy természetes barna marad.

Melyik egészségesebb?

A cukor továbbra is cukor, vagyis a tartalomból nézve nincs lényeges különbség a kettő között. A barna cukor azonban valamivel jobb lehet a fent említett három ásványi anyag tekintetében. Ez nem választható el a benne lévő melasztól.

Bár a barna cukor ásványianyag-tartalma több, mennyisége még mindig nem elegendő ahhoz, hogy egészséges hatást fejtsen ki a szervezetben. Igen, mondhatni, a barna cukornak szinte semmilyen egészségügyi előnye nincs.

A cukor vagy a barna cukor kiválasztása tehát ízlés kérdése, nem pedig az egészségre gyakorolt ​​pozitív hatásairól. Valójában túlzott fogyasztás esetén akár a kristálycukor, akár a barna cukor cukorbetegséget és szívbetegséget okozhat.

Emiatt nagyon fontos a napi cukorbevitel korlátozása. alapján American Heart Association, egy férfi ne fogyasszon el több mint kilenc teáskanál cukrot (36 gramm vagy körülbelül 150 kalóriát) naponta.

Ami a nőket illeti, az ajánlott mennyiség kevesebb, mint hat teáskanál (25 gramm vagy körülbelül 100 kalória) naponta. Fontolja meg minden alkalommal, amikor palackozott italt iszik. Egy doboz szóda például nyolc teáskanál (32 gramm) hozzáadott cukrot tartalmaz.

Olvassa el még: Cukorbetegség: Gyerünk, azonosítsa az okokat, mielőtt túl késő lenne

Cukor felhasználása ételekben

A kristálycukor vagy a barna cukor használata minden ételtől függ. A fehér cukor barna cukorral való helyettesítése a receptekben befolyásolja a színt és az ízt. A barna cukrot tartalmazó ételek vagy italok barnás színűek, mint a karamell.

Másrészt a kristálycukor élelmiszerekben vagy italokban való felhasználása általában kevés hatással van magának az ételnek a színére. Ízében a barna cukor édesebb, mint a kristálycukor.

Nos, ez a különbség a kristálycukor és a barna cukor között, amit tudnia kell. Mind a kristálycukornak, mind a barna cukornak jellegzetes íze van, ezért felhasználásuk ételhez vagy italhoz igazodik. Azonban továbbra is korlátozza a fogyasztást, hogy ne legyen cukorbetegség, igen!

Ügyeljen arra, hogy rendszeresen ellenőrizze saját és családja egészségi állapotát a 24 órás Good Doctor szolgáltatáson keresztül. Ügyeljen saját és családja egészségére, rendszeresen konzultáljon orvos partnereinkkel. Töltse le most a Jó Doktor alkalmazást, kattintson erre a linkre, OK!