Ismerkedés a vegán sajttal: alternatíva vegetáriánusok számára

A sajtot gyakran használják táplálékkiegészítőként. Az állati eredetű termékek fogyasztását kerülő vegetáriánusok számára a sajt nem tejtermékekből is készülhet. A vegán sajt nem tejből készül, de az íze szinte nem különbözik.

Szóval, miből készül a vegán sajt? Túl gyakran fogyasztva jót tesz az egészségnek? Gyerünk, találja meg a választ a következő ismertetővel!

Mi az a vegán sajt?

A vegán sajt nem mérgező összetevőkből készült sajt.tejtermék vagy tej és származékai. A vegán sajt feldolgozása során semmilyen állati eredetű terméket nem használnak, hanem növényi összetevőket.

Ez azt jelenti, hogy a vegán sajtban nagyon minimális a kazein, a tejsavó, a laktóz, az állati eredetű tejsav és a zselatin. Bár nem használ tejet és származékait, a vegán sajtnak mégis sima állaga és jellegzetes íze van.

Sokféle alapanyag a vegán sajt készítéséhez

A tejmentes sajtot először az 1980-as években vezették be. Ha a hagyományos sajt fő összetevője a tej, akkor a vegán sajt összetevői eltérőek.

Íme néhány növényi termék, amelyeket gyakran használnak vegán sajtok alapanyagaként:

Szójabab

A szója az egyik leggyakrabban használt összetevő, amelyet állati eredetű termékek, köztük a sajt helyettesítésére használnak. Egyes vegán sajtok fő összetevője a szója. A növényi olajokat általában arra használják, hogy a vegán sajtnak olyan állagot adjanak, mint az igazi sajtnak.

Azonban óvatosnak kell lennie, ha a szupermarketben szeretné megvásárolni. Mert egyes gyártók kazeint adnak hozzá, amitől a sajt természetesen nem 100%-ban vegánbarát. Azonban még mindig biztonságos a laktózérzékenyek számára.

Olvassa el még: Tehéntej vs szójatej, melyik az egészségesebb?

Diófélék

A vegán sajt a szója mellett különféle diófélékből is készíthető. Az egyik előnye, hogy a feldolgozási folyamat meglehetősen minimális. Ez az oka annak, hogy sokan otthon is elkészíthetik maguknak.

Előállítása során a földimogyorót egyszerűen beáztatják, majd összekeverik és ugyanazokkal a baktériumokkal fermentálják, így tejsajtot készítenek. Só, élesztő és fűszerek hozzáadhatók az íz megváltoztatásához.

A vegán sajtok készítéséhez sokféle dióféléket lehet használni, beleértve a kesudiót, a mandulát, sőt a tökmagot és a napraforgómagot is.

Kókuszdió

Más növényi termékek, amelyeket szintén gyakran használnak vegán sajtok készítéséhez, a kókusztej, a tejszín és a kókuszolaj. Az olyan adalékanyagokat, mint a kukorica liszt, a manióka és a burgonya, általában a valódi sajt sűrűségének és állagának imitálására használják.

A kókusznak jellegzetes és erős illata és íze van. Annak érdekében, hogy igazi sajt íze legyen, hozzáadhat más összetevőket, például sót, fokhagymát és vörös port, élesztőt és citromlevet.

Liszt

Egyes vegán sajtok különböző lisztek kombinációjából készülnek, például tápióka-, burgonya-, nyílgyökér- vagy akár univerzális lisztből. A lisztet nem önmagában használják, hanem más összetevőkkel, például szójatejjel, mandulatejjel, kesudióval vagy kókuszdióval keverve.

A sok lisztet használó vegán sajtok azonban mártásszerű állagúak lesznek, nem sajtszeletek.

Gyökérzöldségek

Bár ritka, néhány vegán sajtgyártó gyökérzöldségeket, például sárgarépát és burgonyát használ fő összetevőként. Maga a termék általában olyan, mint egy nagyon lágy sajtszósz.

Az elkészítéséhez a zöldségeket először igazán puhára főzzük, majd összekeverjük más hozzávalókkal, például vízzel, sóval és fűszerekkel, amíg sima állagú nem lesz.

Jót tesz az egészségnek?

Az egészséges vagy nem vegán sajt az összetevőktől és az étkezési gyakoriságtól függ. Csakúgy, mint a hagyományos sajt, a vegán sajt is része lehet az egészséges táplálkozásnak, de ne ez legyen az egyetlen táplálékforrás.

A túl sok egyedi étel fogyasztása egészségtelen, különösen, ha az alapvető tápanyagokat vagy más tápanyagokat helyettesíti. A tápanyagtartalmából ítélve a vegán sajt rost-, vitamin- és ásványianyag-tartalma magasabb. Ez minden bizonnyal nagyon jót tesz a belek egészségének.

Egy tanulmány szerint a kevésbé feldolgozott élelmiszerek általában tápanyagdúsak és egészségesebbek. Vagyis minél több összetételű a vegán sajt, akkor érdemes korlátozni a fogyasztását.

A minimálisan feldolgozott vegán sajtokat, például a diófélékből vagy zöldségekből készült sajtokat táplálóbbnak tartják, mivel sok rostot, egészséges zsírokat és egyéb mikrotápanyagokat tartalmaznak.

Nos, ez egy áttekintés a vegán sajtról, amit tudnia kell. Annak érdekében, hogy egyensúlyban tartsa táplálkozási szükségleteit, ne felejtsen el más tápanyagforrásokat is enni, OK!

Konzultáljon egészségügyi problémáival és családjával a Good Doctor 24 órás szolgálatán keresztül. Orvos partnereink készek megoldást nyújtani. Gyerünk, töltse le a Jó Doktor alkalmazást innen!