Ismerje meg a Tofu és a Tempe tápanyagtartalmának egészségügyi előnyeit
A tofu és a tempeh népszerű növényi fehérjeforrások Indonéziában. Mi a tofu és a tempeh tápanyagtartalma?
Tudtad, hogy bár a tofu és a tempeh egyaránt szójababból készül, a tempeh tápanyagtartalma sűrűbb, mint a tofu?
A Tempe több zsírt, szénhidrátot, kalóriát, fehérjét és rostot tartalmaz, mint a tofu. Lássuk lent a teljes értékelést!
Táplálkozási tények a tofu és a tempeh tápanyagtartalmáról
100 gramm tempeh és tofu teljes tápanyagtartalma az élelmiszer-összetételi adatok alapján a következő:
Tápanyagtartalom 100 gramm tofuban:
- Víz: 82,2 gramm
- Energia: 80 kal
- Fehérje: 10,9 gramm
- Zsír: 4,7 gramm
- Szénhidrát: 0,8 gramm
- Rost: 0,1 gramm
- Kalcium: 223 mg
- Foszfor: 183 mg
- vas: 3,4 mg
- Nátrium: 2 mg
- Kálium: 50,6 mg
- Réz: 0,19 mg
- Cink: 0,8 mg
- Béta-karotin: 118 mcg
- Tiamin: 0,01 mg
- Riboflavin: 0,08 mg
- Niacin: 0,1 mg
Tápanyagtartalom 100 gramm tempehben:
- Víz: 55,3 gramm
- Energia: 201 cal
- Fehérje: 20,8 gramm
- Zsír: 8,8 gramm
- Szénhidrát: 13,5 gramm
- Rost: 1,4 gramm
- Kalcium: 155 mg
- Foszfor: 326 mg
- Vas: 4,0 mg
- Nátrium: 9 mg
- Kálium: 234,0 mg
- Réz: 0,57 mg
- Cink: 1,7 mg
- Tiamin: 0,19 mg
- Riboflavin: 0,59 mg
- Niacin: 4,9 mg
A tofu és a tempeh táplálkozási előnyei az egészségre
Tempe táplálkozás
A Tempe egy hagyományos indonéz étel, amelyet szójababból készítenek, amelyet mikroorganizmusok fermentáltak vagy lebontottak.
A Tempe-t széles körben fogyasztják a vegánok és a vegetáriánusok növényi fehérjeforrásként.
Maga a tempeh alapanyaga valójában a szójababtól eltérő anyagokból is előállítható, például búzából vagy szójabab és búza keverékéből.
Prebiotikumokat tartalmaz
A Tempe prebiotikumokat tartalmaz, amelyek javíthatják az emésztést és potenciálisan csökkenthetik a gyulladást.
Egy tanulmány kimutatta, hogy a prebiotikumok elősegíthetik a rövid szénláncú zsírsavak képződését a vastagbélben, amelyek a vastagbél bélésének fő energiaforrásai.
Magas fehérjetartalmú
Számos tanulmány kimutatta, hogy a fehérjében gazdag étrend serkentheti a termogenezist. Ez a diéta fokozza az anyagcserét, és segít a szervezetnek több kalóriát égetni étkezés után.
A tanulmány azt is kimutatta, hogy a szójafehérje ugyanolyan hatékony lehet, mint a húsalapú fehérje, amikor az étvágy szabályozásáról van szó.
A tempeh fehérjetartalma növelheti a jóllakottságot, csökkentheti az éhséget és növelheti a súlyt.
Izoflavonokat tartalmaz
A tempeh hagyományosan szójababból készül, amely természetes növényi vegyületeket, úgynevezett izoflavonokat tartalmaz. A szója izoflavonokat régóta összefüggésbe hozták a koleszterinszint csökkentésével.
Egy tanulmány szerint a szója izoflavonjai jelentősen csökkentették az össz- és az LDL-koleszterint ill kis sűrűségű lipoproteinek.
Az állati fehérjéhez képest a szójababban, mint a tempeh fő nyersanyagában lévő fehérje 5,7 százalékkal csökkentheti az LDL-koleszterint és 4,4 százalékkal az összkoleszterint, valamint 13,3 százalékkal csökkentheti a trigliceridszintet.
Táplálkozási tofu
A tofu sűrített szójatejből nigarival készült étel. A Nigari a tengervízből kivont só mellékterméke.
A tofu ásványi anyagokban gazdag koagulánsokat tartalmaz, amelyek elősegítik a tofu sűrűsödését és alakjának megőrzését.
Izoflavonokat tartalmaz
A tempehhez hasonlóan a tofu is tartalmaz természetes növényi vegyületeket, az úgynevezett izoflavonokat.
A tofu izoflavonokat tartalmaz, amelyek fitoösztrogénekként működnek, ami azt jelenti, hogy képesek kapcsolódni és aktiválni a szervezet ösztrogénreceptorait.
100 gramm tofu 20,2-24,7 mg izoflavont tartalmaz.
Szaponint tartalmaz
A tofu szaponinokat tartalmaz, amelyek védő hatással vannak a szív egészségére.
Egy állatkísérlet kimutatta, hogy a szaponinok képesek voltak növelni a vér koleszterinszintjét és fokozni az epesav kiválasztását. Mindkét funkció csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.
Konzultáljon egészségügyi problémáival és családjával a Good Doctor 24 órás szolgálatán keresztül. Orvos partnereink készek megoldást nyújtani. Gyerünk, töltsd le a Jó Doktor alkalmazást itt!