hunterpage.net

Fermentált élelmiszerként a kimchinek számos egészségügyi előnye van. Az egyik az, hogy csökkenteni tudjuk a COVID-19 kockázatát! Igen, maga a kimchi egy hagyományos dél-koreai étel, amelyet különleges módon készítenek, és általában sózott zöldségeket használnak.

Néhány sózott zöldséget, például káposztát, retket, zellert, sárgarépát, uborkát, padlizsánt, spenótot, mogyoróhagymát, céklát használnak a bambuszrügyekhez. Nos, hogy megtudjuk a kimchi egyéb előnyeit, nézzük meg a további magyarázatot.

Olvassa el még: Viszketés és torokfájás? Ez lehet a száraz köhögés oka, tudod

Csökkentheti a kimchi a COVID-19 kockázatát?

A világjárvány korai szakaszában a kutatók és egészségügyi szakértők azt mondták, hogy voltak olyan országok, amelyek arról számoltak be, hogy a szervezetben alacsony B-12-vitamin szinttel rendelkező populációk COVID19 okozta szövődményeket tapasztaltak.

A B-12-vitamin hiánya szintén növeli a kockázatot, mert elnyomja az immunrendszert, és megakadályozza, hogy a szervezet elhárítsa a betegségeket.

A Clinical and Translational Allergy folyóiratban megjelent tanulmány szerint azokban az országokban, ahol a fermentált káposzta az emberek étrendjének szerves részét képezi.

A rendszeresen fogyasztott fermentált káposzta vagy kimchi nagyobb eséllyel gyógyul fel a koronavírusból.

Ez abban rejlik, ahogy a kimchi kölcsönhatásba lép az ACE2 enzimmel, amely egy olyan enzim, amely a koronavírus-receptorhoz kötődik. Ez a fehérje a tüdő felszínén található sejtekhez kötődik, és zsebeket vagy kis nyílásokat kezd kialakítani.

A koronavírus képes feloldani az ACE2 receptort, és megkönnyíti a tüdőbe való bejutást.

Ezért úgy gondolják, hogy a nagy mennyiségben fogyasztott kimchi csökkenti az ACE2-szintet a szervezetben, ami hatékonyan megnehezíti a vírus bejutását.

Koreában a kimchi rendszeres fogyasztása miatt a COVID-19 miatti alacsony halálozási arány elérte a 2,14 százalékot.

Eközben az olyan országokban, amelyek nem fogyasztanak rendszeresen kimchit, nagyon magas a koronavírus okozta halálozási arány, például Olaszországban, körülbelül 14,37 százalékos.

Olvassa el még: Indonézia már Kínából érkezik, készen áll a Sinovac Corona vakcina klinikai vizsgálatára

A kimchi különféle egészségügyi előnyei

A Kimchi tele van sok tápanyaggal, de alacsony kalóriatartalmú, így egészséges kedvenc étel. Ennek a tápanyagnak a forrását a kimchi fő összetevői, nevezetesen a zöld zöldségek, például a káposzta, a zeller és a spenót nyerik.

A Healthline beszámolója szerint íme néhány a kimchi egészségügyi előnyei, amelyek a rendszeres fogyasztásával érhetők el:

1. Növelje az immunitást

A kimchiben lévő Lactobacillus baktériumokról ismert, hogy növelik a szervezet immunitását. A Lactobacillus plantarumot kimchiből izolált kémcsőben végzett vizsgálat azt is kimutatta, hogy ennek a baktériumnak immunerősítő hatása van.

Egy egereken végzett vizsgálatban a szervezetbe injektált Lactobacillus plantarum TNF-alfa szintje alacsonyabb volt, mint a kontrollcsoportban. Ezért, ha rendszeresen fogyasztasz kimchit, úgy gondolják, hogy segíthet az immunrendszer erősítésében a szervezetben.

2. Csökkentse a gyulladást

A kimchiben és más fermentált élelmiszerekben található probiotikumok és aktív vegyületek segíthetnek a gyulladás elleni küzdelemben.

Egy egereken végzett vizsgálat kimutatta, hogy a HD MPPA, a kimchi fő vegyülete javíthatja a vérerek egészségét a gyulladás elnyomásával.

Egy másik, egereken végzett vizsgálat, a kimchi kivonat 91 mg/testtömegkilogramm vagy 200 mg/kg kivonat naponta két héten keresztül csökkentheti a gyulladás kockázatát.

A HD MPPA nemcsak gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, mivel blokkolja és elnyomja a gyulladást okozó vegyületek felszabadulását.

3. Támogatja a szív egészségét

A Kimchi gyulladáscsökkentő tulajdonságainak köszönhetően csökkenti a szívbetegségek kockázatát is.

Egy nyolchetes, magas koleszterintartalmú diétával etetett egereken végzett vizsgálatban a vér- és májzsírszintek alacsonyabbak voltak, mint a kontrollcsoportban kapott kimchi értékek. Ezért biztos, hogy úgy tűnik, hogy a kimchi gátolja a zsírnövekedést.

Eközben egy hétig tartó, 100 ember bevonásával végzett vizsgálat megállapította, hogy napi 15-210 gramm kimchi elfogyasztása jelentősen csökkentette a cukor- és a rossz koleszterinszintet. Ez segít a szív egészségének támogatásában.

4. Megelőzi a gombás fertőzéseket

A kimchiben található probiotikumok és egészséges baktériumok segíthetnek megelőzni a gombás fertőzéseket, különösen a Candidát. A Candida gombás fertőzés egészségügyi problémákat okoz a női nemi szervekben, amelyek gyorsan szaporodnak.

Egy kémcsőben végzett vizsgálat kimutatta, hogy bizonyos Lactobacillus törzsek a kimchiben képesek felvenni a harcot a Candida ellen. A kimchiből izolált törzsek antimikrobiális hatást is mutattak a gombák ellen, ezáltal csökkentve a fertőzés kockázatát.

5. A kimchi előnyei az étrendben

A kimchi egy egészséges fermentált étel. A kimchi diétás előnyeinek kihasználása érdekében rendszeresen fogyaszthatja naponta többször is.

A Kimchi fogyáshoz használható. A 150 grammos edénybe helyezett Kimchi mindössze 40 kalóriát tartalmaz.

A kimchiben lévő kapszaicin az anyagcsere-rendszert is több energiafelhasználásra késztetheti. Idővel ez segíthet a fogyásban.

6. A kimchi előnyei a bőr számára

A kimchi nemcsak a fogyás, hanem a bőr egészségének megőrzéséhez is hozzájárulhat. A kimchi bőrre gyakorolt ​​jótékony hatása nem választható el a fokhagyma szeléntartalmától. A szelén egy olyan vegyület, amely képes optimalizálni a glutation teljesítményét a C-vitaminban.

Amellett, hogy megőrzik a bőr nedvességtartalmát, ezek a tápanyagok lassíthatják az idő előtti öregedés jeleinek, például az arc körüli ráncok és finom vonalak megjelenését is.

7. A kimchi előnyei terhes nők számára

A kimchi probiotikumokban gazdag étel. Azaz sok jó baktérium van, amely támogatja a belek és az emésztőrendszer működését. Jelentve innen Az egészséges táplálkozás, A probiotikumok bevitele nagyon fontos a terhesség alatt.

A kimchinek számos előnye van a terhes nők számára, amelyeket tudnia kell. jó baktériumok Lactobacillus például minimalizálhatja a preeclampsia, a születési rendellenességek és a korai szülés előfordulását.

Hogyan készítsünk kimchit

Ha már a kimchi elkészítésének módjáról beszélünk, az első dolog, amit meg kell fontolni, az az összetevők elkészítése, nevezetesen:

• 1 nagy napa káposzta (káposzta) körülbelül 2 kilogramm
• 1 nagy sárgarépa (vékonyra szeletelve)
• 250 gramm retek (vékonyra szeletelve)
• Só ízlés szerint
• 2 újhagyma (átlósan 1 hüvelykes darabokra vágva)
• 5 pohár vizet
• 1 evőkanál nyálkás rizsliszt
• csésze víz nyálkás rizsliszthez
• Chili ízlés szerint
• 6 evőkanál halszósz
• Fokhagyma ízlés szerint

Az összetevők összegyűjtése után elkezdheti a kimchi elkészítését az alábbiak szerint:

1. Vágja a cikóriát apró, körülbelül 2,5 cm széles darabokra.
2. Oldjuk fel a sót 5 csésze vízben, majd öntsük egy tál apróra vágott cikóriába.
3. Kézzel addig keverjük, amíg a víz be nem szivárog a cikóriába, majd válasszuk szét.
4. A másik sót feloldjuk a vízben, majd beleszórjuk egy cikóriás edénybe.
5. Tegye félre körülbelül 1,5 órára, 20 percenként keverje meg.
6. Öblítse le vagy tisztítsa meg a cikóriát tiszta vízzel 3-4 alkalommal, majd tegye félre száradni.
7. Oldjunk fel 1 evőkanál nyálkás rizslisztet egy csésze vízben, majd forraljuk fel lassú tűzön keverés közben.
8. Ha besűrűsödött, félretesszük.
9. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott chilit és fokhagymát.
10. Az apróra vágott retket és a sárgarépát egy tálba tesszük, összekeverjük a kihűlt nyálkás rizsliszt masszával.
11. Adjuk hozzá a mogyoróhagymát és a halszószt, majd keverjük össze.
12. Ezután tedd ugyanabba a tálba a fehér mustárt, keverd jól elkeveredni.
13. Tegye az egész keveréket egy légmentesen záródó edénybe vagy tégelybe, és hagyja szobahőmérsékleten egy napig állni.
14. Ezután tárolja a hűtőszekrényben.
15. Kimchi készen áll a tálalásra.

A kimchi fogyasztásának mellékhatásai

Bár számos előnye van, a kimchi fogyasztásának még mindig vannak mellékhatásai, amelyekre érdemes odafigyelni. Mint általában az erjesztett élelmiszereknél, a kimchi mellékhatásai, amelyeket sokan éreznek, a puffadás és a fejfájás.

A puffadást a gyomor túlzott gáztermelése okozza. Ez az állapot általában akkor következik be, amikor a probiotikumok sikeresen küzdenek az emésztőrendszerben lévő káros mikroorganizmusok ellen.

Ami a szédülés mellékhatásait illeti, azt a biogén aminok jelenléte váltja ki, olyan vegyületek, amelyek az aminosavakat lebontó fermentációs folyamat eredményeként keletkeznek.

Nos, ezek a kimchi különféle egészségügyi előnyei, beleértve a COVID-19 tüneteinek minimalizálását. Maradj egészséges, igen!

Kövesse nyomon a COVID-19 fejlődését Indonéziában az Indonéz Köztársaság Egészségügyi Minisztériumának hivatalos honlapján.

Teljes körű konzultáció a COVID-19-ről a COVID-19 Elleni Klinikán orvos partnereinkkel. Gyerünk, kattintson erre a linkre a Jó Doktor alkalmazás letöltéséhez!