Tartsd távol magad a mesterséges színezékektől, ez egy természetes, vegyszerek nélküli ételfesték, biztonságos!
Az élelmiszerekhez színezék hozzáadása gyakran a megjelenés javítása érdekében történik. Ügyeljen azonban arra, hogy mindig természetes élelmiszer-színezéket használjon, olyan vegyszerek nélkül, amelyek károsak az egészségre.
Az élelmiszerek színezését évszázadok óta végezték. Az International Journal of Scientific & Technology Research (IJSTR) című folyóiratban megjelent tanulmány szerint a természetes színezékek egyikét az egyiptomi cukorkagyártók használták Kr.e. 1500-ban.
Olvassa el még: Hagyja abba a műanyag használatát forró étel becsomagolására, ez veszélyes!
Mi a természetes ételfesték?
Az élelmiszer-színezék olyan anyag, amely megváltoztathatja az élelmiszer megjelenését. Eközben a természetes azt jelenti, hogy a természetből származik, nem ember alkotta vagy emberi beavatkozás nélkül.
A természetes ételfesték tehát a természetből származó olyan anyagot jelent, amellyel megváltoztathatja az élelmiszer megjelenését, jelen esetben az étel színét.
A mesterséges ételfestékekkel összehasonlítva a természetes színezékeknek számos előnye van. Az IJSTR-ben megjelent tanulmány szerint az egyik színezékben található A-pro-vitamin és béta-karotin tartalma hasznos a szürkehályog megelőzésében.
Természetes ételfestékek listája
E tanulmány alapján számos természetes színezék könnyen megtalálható. Többek között:
1. Pálma gyümölcs
A tanulmányban megállapították, hogy ez a gyümölcs aranysárgától narancssárgáig terjedhet. A kutatók szerint ez az olajpálma gyümölcs béta-karotint is tartalmaz, és gyakran használják az ételek ízesítésére.
2. Pillangóvirág
Virágok, amelyeknek latin neve van Clitoria ternatea Ezzel a savasság mértékétől (pH) függően lilás kéktől vörösig terjedő színt lehet előállítani. A kutatók a telang virágot természetes ételfestéknek nevezik, amelyet általában Délkelet-Ázsiában használnak.
A Journal of Functional Food and Nutraceutical folyóiratban megjelent tanulmány leírja a telang virág számos egészségügyi előnyét. Többek között:
- Antioxidánsként
- Antidiabetikus
- Elhízás
- Antihiperlipidémiás
- Rákellenes
- Gyulladáscsökkentő és antibiotikumok
3. Természetes ételfesték lila édesburgonyából
Ahogy a neve is sugallja, ez a fajta gumó lila színt adhat az ételnek. A lila édesburgonya természetes ételfesték is lehet, amelynek alacsony a pH-értéke.
Finom íze mellett a lila édesburgonya a következő előnyökkel is rendelkezik:
- Magas táplálkozás
- Jó a vércukorszintnek
- Antioxidánsokban gazdag
- Javítsa a vérnyomás egészségét
- A rák kockázatának csökkentése
- Ismerje meg a szervezet rostforrását.
4. Rosella
Roselle (Hibiscus sabdariffa) élénkvörös színt adhat az ételnek. Ezt a növényt általában a roselle tea fő összetevőjeként használják.
A Healthline jelentése szerint a roselle tea néhány előnye a következők:
- Antioxidánsokban gazdag
- Vérnyomás csökkentése
- Alacsonyabb vérzsírszint
- A máj egészségének javítása
- Segíthet a fogyásban
- Olyan összetevőket tartalmaz, amelyek segíthetnek a rák megelőzésében
- Antibakteriális aktivitással rendelkezik.
5. Pandan
Ennek az illatos levélnek a természetes ételfestékként való használatát már nem kell megkérdőjelezni, a pandánnal zöld színt kaphatsz az ételeidhez.
A Padjadjaran Egyetemen végzett kutatások alapján a pandánlevelek farmakológiai tevékenységük szempontjából a színezékeken kívül a következők:
- Antibakteriális
- Antidiabetikus
- Rákellenes
- Antioxidáns.
6. Leveles suji
A pandanus mellett a suji leveleiből zöld színt kaphatunk. Ezt a levelet széles körben használják természetes élelmiszer-színezékként is, és más hagyományos célokra zöld pigmenteket termel.
Az Indonéz Tudományos Intézet (LIPI) Növényvédelmi és Botanikus Kertek Kutatóközpontjának tanulmánya szerint ennek a levélnek számos egészségügyi előnye van.
Többek között:
- Rovarcsípés gyógyszer
- Gyomorfájdalom elleni gyógyszer
- Székrekedés elleni
- Étvágyfokozó.
Olvassa el még: Egészséges táplálkozás piramis: Útmutató, amelyet követhet a kiegyensúlyozott táplálkozás eléréséhez
7. A kurkuma természetes színező élelmiszer
Ez a növény erős sárga és sötét narancssárga színt képes biztosítani. A kurkuma egy konyhai fűszer, amelyet széles körben használnak hagyományos szükségletekre.
A Healthline jelentése szerint a kurkuma a következő előnyökkel jár az egészségre:
- Bioaktív összetevőket tartalmaz erős gyógyászati komponensekkel
- Természetes gyulladáscsökkentő összetevők
- Növelje a szervezet antioxidáns kapacitását
- Az agy működésének javítása
- Csökkentse a szívbetegség kockázatát
- Megelőzheti, sőt kezelheti a rákot
Ez az a fajta természetes ételfesték, amellyel megszépítheti ételeit anélkül, hogy aggódnia kellene az egészségre gyakorolt hatása miatt. Lehetőleg kerüld a mesterséges színezéket, igen!
Ügyeljen egészségére és családja egészségére, rendszeresen konzultáljon orvos partnereinkkel. Töltse le a Good Doctor alkalmazást most, kattintson ez a link, Igen! Most minden egészségügyi információ kéznél van!