A tápiókaliszt 4 jótékony hatása az egészségre és negatív hatásai

Igaz, hogy a tápióka lisztnek több előnye van, mint a többi lisztnek? A tápióka szinte tiszta keményítő, és nagyon korlátozott tápértékkel rendelkezik.

A tápióka természetesen gluténmentes, így a búza helyettesítőjeként szolgálhat a feldolgozott élelmiszerekben a gluténmentes diétát folytatók számára.

De vajon ezek a tápiókaliszt egyetlen előnyei? Lássuk a teljes magyarázatot alább.

Tápióka liszt tápanyagtartalma

A tápióka szinte tiszta keményítő, így szinte teljes egészében szénhidrátokból áll. A tápiókaliszt csak kis mennyiségű fehérjét, zsírt és rostot tartalmaz.

A benne található egyéb tápanyagok is kis koncentrációban, az ajánlott napi bevitel 0,1 százaléka alatt vannak.

Fehérje- és tápanyaghiánya miatt a tápióka táplálkozási szempontból gyengébb a legtöbb gabonánál és lisztnél. A tápióka azonban jó vasforrás lehet, hiszen 1,58 mg ásványi anyagot biztosít.

Íme 100 gramm tápióka liszt tápanyagtartalma:

  • Szénhidrát: 88,7g
  • Kalória: 358
  • Zsír: 0,02g
  • Nátrium: 1 mg
  • Rost: 0,9g
  • Cukor: 3,35 g
  • Fehérje: 0,2 g

Olvassa el még: A magas fehérjetartalmú liszt típusai, amelyek táplálóak és gazdagok az előnyökben

A tápiókaliszt előnyei az egészségre

A tápiókának tulajdonított egészségügyi előnyök nagy része a yuca vagy a manióka által biztosított tápanyagokból származik. De ezeknek a tápanyagoknak a többsége elveszik a gyártási folyamat során, amely a maniókát tápiókává alakítja.

Ennek ellenére a tápiókalisztnek vannak olyan előnyei, amelyeket más típusú lisztből nem lehet megszerezni. Íme néhány tápióka liszt előnyei, amelyeket tudnia kell.

1. Alkalmas bizonyos diétákhoz

A tápióka liszt alkalmas azok számára, akik allergiásak vagy intolerancia a búzára, a gabonára és a gluténra. A gluténallergiában szenvedőknek gluténmentes diétát ill gluténmentes.

Mivel a tápióka természetesen gabona- és gluténmentes, megfelelő helyettesítője lehet a búza- vagy kukoricaalapú termékeknek.

Ha cöliákiában vagy érzékenységben szenved nem cöliákiás glutén Ezt a lisztet kenyér és egyéb pékáruk készítéséhez használhatja.

A tápióka liszt ráadásul vegán is, és gyakran használják a paleo diétát vagy az autoimmun protokoll (AIP) diétát követők.

Olvassa el még: Tudja meg, mielőtt kipróbálná a diétát, mi a gluténmentes?

2. A belek egészségének megőrzése

A tápióka a rezisztens keményítő forrása. Ahogy a neve is sugallja, a rezisztens keményítő ellenáll az emésztésnek, és úgy működik, mint a rost az emésztőrendszerben.

A rezisztens keményítő emésztés nélkül áthalad a vékonybélen. Ehelyett a keményítő a vastagbélben fermentálódik, és egészséges bélbaktériumokat táplál, ezáltal csökkenti a gyulladást és a káros baktériumok számát.

3. A vércukorszint szabályozása

Nemcsak a bélrendszer egészségét, hanem a rezisztens keményítőt is számos előnnyel hozták összefüggésbe az általános egészségre nézve.

A rezisztens keményítő állítólag képes csökkenteni a vércukorszintet evés után, fokozni a glükóz- és inzulinanyagcserét, valamint növeli a jóllakottság érzését.

Ezek mind olyan tényezők, amelyek hozzájárulnak az anyagcsere javulásához.

4. Megelőzi a vashiányos vérszegénységet

Mint fentebb említettük, a tápiókaliszt jó vasforrás. Egy adag tápiókagyöngy 1,58 mg vasat tartalmaz.

Ezáltal a tápiókaliszt előnyös a vashiány miatti vérszegénység megelőzésében. A vashiányos vérszegénység gyakori fogamzóképes korú nőknél és gyermekeknél.

Ez egészségügyi problémákhoz vezethet, beleértve a születési rendellenességeket, a csecsemőhalált, a kognitív funkciók károsodását és a gyenge immunitást.

A tápiókaliszt negatív hatása

A fenti előnyök mellett a tápiókalisztnek rossz hatása is lehet, ha nem óvatos a feldolgozás során.

1. Allergia

A maniókával vagy tápiókaliszttel szembeni allergiás reakciók meglehetősen ritkák. A latexre allergiás emberek azonban allergiás reakciót tapasztalhatnak a keresztreakció miatt.

Ez azt jelenti, hogy a szervezet összetéveszti a maniókában lévő vegyületeket a latexben lévő allergénekkel, ami allergiás reakciót vált ki. Ezt az állapotot ún latex-gyümölcs szindróma.

2. Mérgező, ha rossz

Más növényi élelmiszerekhez hasonlóan a tápióka (manióka) cianogén glikozidokat tartalmaz, amelyek cianidot szabadítanak fel a szervezetben. Magas szinten neurotoxicitást okozhat.

A rosszul feldolgozott maniókagyökér fogyasztása cianidmérgezéssel, a konzo nevű bénító betegséggel, sőt a halállal is összefüggésbe hozható.

Ezeknek a káros anyagoknak a feldolgozás és főzés során történő eltávolítására azonban több módja is van. A kereskedelemben előállított tápióka általában nem tartalmaz káros anyagokat, és fogyasztása biztonságos.

Konzultáljon egészségügyi problémáival és családjával a Good Doctor 24 órás szolgálatán keresztül. Orvos partnereink készek megoldást nyújtani. Gyerünk, töltsd le a Jó Doktor alkalmazást itt!