A táplálékbevitel fenntartása érdekében ismerjük fel a fehérje 8 funkcióját a szervezet számára!

A fehérje funkciója a szervezetben nagyon összetett, és a szervezet szinte minden anyagcsere-folyamatát magában foglalja. Ha hiányzik a fehérje, szervezete megbetegedhet, és különféle egészségügyi problémákat tapasztalhat.

Tehát pontosan mi a fehérje funkciója a szervezetben? Tekintse meg az alábbi információkat!

A fehérjék funkciói a szervezetben

Példák a fogyasztható fehérjeforrásokra. (Fotó://www.freepik.com)

1. Egyensúlyozza a folyadékok mennyiségét a szervezetben

Az albumin és a globulin a vérben jelen lévő fehérjék. Mindkettő segít fenntartani a szervezet folyadékegyensúlyát a víz vonzásával és megtartásával.

Ha a fehérjebevitel nem teljesül, az albumin és a globulin szintje a vérben csökken. Ennek eredményeként a fehérje már nem tud vért tárolni a vénákban. Ez az állapot a folyadékot a test sejtjei közötti térbe juttatja.

Ha ez a helyzet, a folyadék továbbra is felhalmozódhat a sejtterek között, ami ödémát eredményez. Főleg a gyomorban.

Ha egy személy elegendő kalóriát fogyaszt, de nincs egyensúlyban elegendő fehérjével, akkor alultápláltság lesz, amelyet kwashiorkornak neveznek. A Kwashiorkor ritkán fordul elő fejlett területeken, és gyakoribb azokon a területeken, ahol nagy az éhezés.

2. Növelje és javítsa a hálózatot

A szervezetnek fehérjére van szüksége a szövetek növekedéséhez és helyreállításához. Normál körülmények között a szervezet növekedés közben ugyanannyi fehérjét bont le, és javítja a szöveteket. A szervezet azonban bármikor több fehérjét bont le, mint általában.

Általában ez az állapot akkor fordul elő, amikor egy személy beteg, terhesség és szoptatás alatt. Emellett a sérülésből vagy műtétből felépülő emberek, az idősek és a sportolók is olyan emberek, akiknek sok fehérjebevitelre van szükségük.

3. Energiafelvételt biztosít

Tudtad, hogy a szénhidrátok mellett a fehérje is energiaforrás lehet a szervezet számára?

A fehérje grammonként négy kalóriát tartalmaz. Ez a mennyiség megegyezik a szénhidrátokban lévő mennyiséggel. Míg a zsír adja a legtöbb energiát, ami grammonként kilenc kalóriát jelent.

A fehérje lesz a szervezet által használt utolsó energiaforrás, mert jelenléte az egész szervezetben szükséges. Normális körülmények között a fehérje is csak kis mennyiségű energiát képes ellátni a szervezet számára.

Azonban éhgyomri állapotban (18-48 óra táplálékfelvétel nélkül) a szervezet aminosavakat használ fel, hogy elegendő energiát biztosítson a tevékenységekhez.

4. Tápanyagok szállítása és tárolása

A fehérjék az ereken keresztül anyagokat és tápanyagokat szállítanak a sejtekbe, ki vagy a sejtekbe. A fehérjék által szállított anyagok tápanyagok, vitaminok, ásványi anyagok, vércukor, koleszterin és oxigén formájában.

Például a hemoglobin egy olyan fehérje, amely oxigént szállít a tüdőből a test szöveteibe. Emellett vannak olyan lipoproteinek is, amelyek szerepet játszanak a koleszterin és más zsírok vérben történő szállításában.

A fehérjék specifikusak, vagyis csak bizonyos anyagokhoz kötődnek. Például a glükóz szállításáért felelős fehérje nem szállítja a koleszterint.

A fehérje egyéb funkciói is lehetnek tápanyagraktárként. Például a ferritin egy fehérje, amely vasat raktároz. Ezen kívül van még kazein, a tej fő fehérje, amely segíti a baba növekedését.

Olvassa el még: Ízletes és egészséges, ez a 7 étel magas fehérjetartalmú

5. Az egészség és az immunitás javítása

A fehérje jelenléte a szervezetben segít immunglobulinok vagy antitestek képzésében a fertőzések leküzdésére. Az antitestek a vérben lévő fehérjék, amelyek segíthetnek megvédeni a szervezetet a káros baktériumoktól és vírusoktól.

Amikor baktériumok és vírusok támadnak, a szervezet antitesteket termel, amelyek képesek megszabadulni a baktériumoktól és vírusoktól. Antitestek jelenléte nélkül a szervezetet könnyen elárasztják a vírusok és baktériumok.

6. Tartsa fenn a pH-egyensúlyt

A fehérjéknek fontos szerepe van a savak és bázisok koncentrációjának szabályozásában a vérben és más testnedvekben. A szervezetnek állandó pH-feltételre van szüksége, mert a pH enyhe változása veszélyes vagy potenciálisan halálos lehet.

Nos, az egyik módja annak, hogy a szervezet egyensúlyba hozza a pH-értéket, a fehérje. Például a hemoglobin, a vörösvérsejteket alkotó fehérje. A hemoglobin számos savat megköt, hogy fenntartsa a vér normál pH-értékét.

7. A sejt alakjának megőrzése

Egyes fehérjék olyan rostot tartalmaznak, amelyek képesek fenntartani a sejtek vagy szövetek alakját a szervezetben. Ezek a fehérjék közé tartozik a keratin, a kollagén és az elasztin. Ez a három fehérje képes fenntartani bizonyos struktúrákat a szervezetben.

A keratin fehérje megtalálható a bőrében, a hajában és a körmében. A kollagén a szervezetben leginkább előforduló fehérje. A kollagén egy strukturális fehérje, amely csontokban, inakban, szalagokban és bőrben található.

Eközben az elasztin sokkal nagyobb rugalmassággal rendelkezik, mint a kollagén. Magas rugalmassága lehetővé teszi, hogy testében számos szövet visszanyerje eredeti alakját nyújtás vagy összehúzódás után. Például a méhben, a tüdőben és az artériákban.

8. Segíti a szervezetben előforduló biokémiai folyamatokat

Az enzimek olyan fehérjék, amelyek több ezer biokémiai reakciót képesek elősegíteni a szervezet sejtjein belül és kívül. A szervezetben bármikor előfordulhatnak biokémiai reakciók, ehhez enzimek segítségére van szükség.

Az emésztőrendszertől kezdve, az energiatermelésen, a véralvadáson át az izomösszehúzódásig, mind-mind enzimek szerepét igényli. Éppen ezért, ha hiányoznak az enzimek, a szervezet egészségügyi problémákat tapasztalhat.

Nos, ez a fehérje funkcióinak sorozata a szervezet számára. Ügyeljen arra, hogy mindig tartsa be a fehérjebevitelt, hogy szervezete jól működjön, és alkalmas maradjon a tevékenységekhez.

Állati fehérje a szervezet számára

Összességében körülbelül 20 aminosav van, amelyet az emberi szervezet a fehérjék felépítéséhez használ fel. Ezeket az aminosavakat esszenciális és nem esszenciális aminosavak közé sorolják.

A szervezet képes nem esszenciális aminosavakat előállítani, de táplálékkal, beleértve az állati fehérjéket is, hozzá kell adni.

Az állati fehérje olyan fehérjeforrás, amely állatokból származik. Többféle állati fehérje, amelyet fogyaszthat, például hal, különféle tojás, tejtermékek, vörös hús és tejsavó.

Ez a fajta fehérje teljes értékű forrásnak tekinthető, mivel tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, amely a szervezet hatékony működéséhez szükséges.

Az állati fehérjét tartalmazó élelmiszerek általában több tápanyagot tartalmaznak, mint a növényi élelmiszerek. Az állati fehérjékben található néhány tápanyag a következő:

  • B12 vitamin. Általában könnyen megtalálható halban, húsban, baromfiban és tejtermékekben.
  • D-vitamin. Ez a vitamin megtalálható a halolajban, a tojásban és a tejtermékekben, amelyek jobbak a szervezet számára.
  • Dokozahexaénsav (DHA). Általában omega-3 zsíroknak nevezik, amelyek a zsíros halakban találhatók.
  • Heme vas. A legtöbb megtalálható a húsban, különösen a vörös húsban.
  • Cink. A cink főként állati fehérjeforrásokban található, például marha-, sertés- és bárányhúsban.

Az állati fehérje fogyasztásának előnyei

Az állati fehérjéket pozitív egészségügyi hatásokkal is összefüggésbe hozták, bár gyakran egészségtelennek tartják, mint a növényi fehérjéket. A Nurses Health tanulmánya szerint az alacsony zsírtartalmú baromfihús, hal és tejtermékek alacsonyabb szívbetegség kockázatával járnak.

Egy több mint 40 000 férfi bevonásával készült tanulmány megállapította, hogy heti egy vagy több adag hal rendszeres elfogyasztása 15 százalékkal csökkenti a szívbetegség kockázatát.

Ezenkívül a tojásevés a koleszterinszint növekedéséhez és a súlycsökkenéshez kapcsolódik. Egy tanulmány szerint azok a nők, akik tojást ettek reggelire, jóllakottabbnak érezték magukat, és kevesebbet esznek a nap folyamán.

Végül, az állati fehérje rendszeres fogyasztásának az az előnye, hogy növelheti a sovány izomtömeget. Az izomvesztés csökkenése gyakran az életkor előrehaladtával következik be, így az állati fehérje fogyasztása tökéletes a probléma kezelésére.

Növényi fehérje a szervezet számára

A legtöbb növényi fehérje hiányos, vagyis hiányzik belőlük legalább egy esszenciális aminosav. Néhány növényi élelmiszer azonban, mint például a quinoa és a hajdina, teljes értékű fehérjeforrás.

A vegetáriánusok számára fontos, hogy keverjék a fehérjeforrásokat, és biztosítsák, hogy a szervezet megkapja az összes esszenciális aminosavat. Néhány példa a fehérjében gazdag növényi élelmiszerekre, mint például a teljes kiőrlésű gabonák, diófélék, avokádó, szójabab, len és rizs.

A növényi fehérje előnyei

A magas növényi fehérjetartalmú étrendről ismert, hogy számos egészségügyi előnnyel jár. A tanulmányok azt mutatják, hogy a vegetáriánusok testtömege, koleszterinszintje és vérnyomása általában alacsonyabb.

Ezenkívül a rendszeresen növényi fehérjét fogyasztó embereknél alacsonyabb a stroke, a rák és a szívbetegség okozta halálozás. Nos, a növényi fehérje előnyei közé tartozik a következők:

Csökkentse a szívbetegség kockázatát

Egy tanulmány kimutatta, hogy a fehérjében gazdag étrend csökkentheti a vérnyomást, a koleszterinszintet és a szívbetegségek kockázatát.

Az EcoAtkins-kísérlet beszámolt arról, hogy a szénhidrátszegény és magas növényi fehérjetartalmú étrend segíthet a koleszterinszint és a vérnyomás csökkentésében.

Védelem a súlygyarapodás ellen

A magas növényi fehérjetartalmú étrend szintén segíthet a testsúly szabályozásában. Egy 120 000 20 év feletti férfit és nőt vizsgáló megfigyeléses tanulmány megállapította, hogy több diófogyasztás összefüggésbe hozható a fogyással.

Ne feledje, hogy napi egy adag bab, csicseriborsó, lencse vagy borsó elfogyasztása növelheti a jóllakottság érzését. Ez az állapot jobb súlykezeléshez és fogyáshoz vezethet.

A 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkentése

Egy 2-es típusú cukorbetegek körében végzett kis tanulmány azt találta, hogy ha hetente háromszor evett 2 adag vörös húst babbal, megemelkedett a koleszterinszint és a vércukorszint.

Egy másik, cukorbetegekkel foglalkozó tanulmány azonban összehasonlította a magas növényi fehérjét tartalmazó étrendet az állati fehérjében gazdag étrenddel. Nem találtak különbséget a vércukorszintben, a koleszterinben és a vérnyomásban.

A fehérjében gazdag élelmiszerek nagyon változatos táplálkozási profillal rendelkezhetnek. Általában véve a táplálkozási szükségletek kielégítésének módja a kiegyensúlyozott étrend. A növényi és állati fehérjeforrások közötti választás során fontos figyelembe venni az élelmiszer által biztosított egyéb tápanyagokat is.

Fontosabb lehet, hogy elegendő fehérjét vigyünk be az étrendünkbe, mintha csak egy típusra koncentrálnánk. Az optimális egészség elérése érdekében egyensúlyba hozza a fogyasztást a növényi és állati fehérje között.

Ügyeljen saját és családja egészségére, rendszeresen konzultáljon orvos partnereinkkel. Töltse le a Good Doctor alkalmazást most, kattintson ez a link, Igen!