hunterpage.net

A rizs számos ázsiai országban, köztük Indonéziában is alapvető élelmiszer. A fehér rizs vagy a fehér rizs a leginkább fogyasztott típus. De nem ritkán a fehér rizst rossz szénhidrátnak nevezik. Tehát, hogy jobban megértsük a fehér rizs tápanyagtartalmát, menjünk!

Dúsított és dúsítatlan fehér rizs

A fehér rizs feldolgozása általában eltávolította a benne található rostokat, vitaminokat és ásványi anyagokat. Ez az íz javítása, az eltarthatóság meghosszabbítása és a minőség javítása érdekében történik.

A piacon megtalálható dúsított és dúsítatlan fehér rizs. A dúsított fehér rizs számos további tápanyagot tartalmaz, például vasat és B-vitaminokat, például folsavat, niacint, tiamint és még sok mást.

Olvassa el még: A Shirataki valóban helyettesítheti a rizst és a fogyást?

A fehér rizs tápanyagtartalma

A rizs vagy a fehér rizs pontos táplálkozási megoszlása ​​gyártónként változhat. A gyártók felelősek a pontos tápanyag- és összetevőinformációkért. Ezért feltétlenül olvassa el a vásárolt rizscsomag címkéjét.

Az alábbiakban a főtt fehér rizs tápanyagtartalmáról adunk tájékoztatást. Minden 100 gramm fehér rizsben, amelyet dúsítottak és nem, mindkettő más-más tartalommal rendelkezik, az alábbi táblázat szerint:

A tápanyagok összehasonlítása dúsítatlan és dúsított fehér rizsben. (Forrás: Healthline)

*RDI = RDA (táplálkozási megfelelőségi szám egy napon belül)

Szénhidrát fehér rizsben

A rizs vagy a fehér rizs szinte teljes egészében szénhidrátokból áll, keményítő vagy hosszú glükózláncok formájában, amelyeket amilóznak és amilopektinnek neveznek.

A különböző rizsfajták eltérő mennyiségű keményítőt tartalmaznak, ami befolyásolja az egyes rizsek állagát és emészthetőségét. A főzés után összetapadt rizsben magas az amilóz, míg a ragadós rizsben általában magas az amilopektin.

Ügyeljen arra, hogy minden nap megfelelő mennyiségű szénhidrátot fogyasszon. Egy csésze rövid szemű fehér rizs teljes szénhidráttartalma 53 gramm.

A Mayo Clinic adatai alapján az embereknek naponta 225 gramm és 325 gramm közötti szénhidrátbevitelre van szükségük. Ennek a mennyiségnek a teljes napi kalória körülbelül 45-65 százalékát kell kitennie, és a nap folyamán el kell fogyasztani.

Ha napi 2000 kalóriát visz be, akkor 900 és 1300 kalóriát szénhidrátból kell bevinnie. Ez a mennyiség körülbelül 225-325 gramm szénhidrátot jelent egy nap alatt.

Olvassa el még:Táplálkozási igényekhez, egészségesebb tésztához vagy rizshez? Ez a Tény!

A fehér rizs rosttartalma

A barna rizzsel összehasonlítva a fehér rizs kevesebb rosttartalmú. Ez azért történik, mert a feldolgozás során a korpatartalom vagy a maghéj elveszik. Pedig az alkatrész tartalmazza a rost nagy részét.

Azonban mind a fehér, mind a barna rizs tartalmaz oldhatatlan rostokat, nevezetesen hemicellulózt, valamint különféle oldható rostokat, amelyeket rezisztens keményítőnek neveznek.

A székrekedés enyhítésén kívül a rostnak számos egyéb egészségügyi előnye is van, mint például:

• Gyorsabban telít, így segít a súlykontrollban
• Alacsonyabb koleszterinszint
• Szabályozza a cukorszintet, csökkenti a cukorbetegség kockázatát
• Csökkentse a szívbetegség kockázatát
• Táplálja a bélbaktériumokat

A napi ajánlott rostmennyiség személyenként eltérő. Általában ezt több tényező alapján számítják ki, mint például az életkor és a kalóriabevitel.

A fehér rizs folsavtartalma

A dúsított fehér rizsben minden csésze 195-222 mikrogramm (mcg) folátot tartalmaz, ami körülbelül a napi ajánlott mennyiség fele.

A folsav segít a szervezetben DNS és más genetikai anyagok előállításában. Ezenkívül a folát a sejtosztódást is támogatja.

Bár a folsav mindenki számára nélkülözhetetlen tápanyag, különösen fontos a terhes vagy terhességet tervező nők számára.

Az ajánlott napi mennyiség a legtöbb felnőtt számára körülbelül 400 mcg, míg a terhes nőknek 600 mcg-ot, a szoptató nőknek pedig 500 mcg-ot kell fogyasztaniuk.

A fehér rizs fogyasztásának kockázata

Valójában a rizs vagy a fehér rizs bizonyos mennyiségű arzént tartalmaz. Az arzén egy nehézfém, amely idővel felhalmozódik a szervezetben, és nem ürül ki.

Emiatt a felnőtteknek azt tanácsolják, hogy különféle ételeket és teljes kiőrlésű gabonát egyenek, hogy korlátozzák a rizsből származó arzénnek való kitettségüket.

A magas arzénbevitel növeli a rák, a szívbetegségek és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, emellett az arzén mérgező a szervezet idegeire és az agyműködésre is.

Az egészség megőrzése érdekében tehát jó, ha mindig ellenőrizzük a naponta elfogyasztott fehér rizs mennyiségét. Ha különleges egészségi állapota van, például 2-es típusú cukorbetegség, konzultáljon orvosával a fogyasztható fehér rizs mennyiségéről.

Ügyeljen egészségére és családja egészségére, rendszeresen konzultáljon orvos partnereinkkel. Töltse le a Good Doctor alkalmazást most, kattintson ez a link, Igen!