hunterpage.net

Megtiltották valaha, hogy MSG-t tartalmazó ételeket egyél? Vagy talán arra kérték Önt, hogy használjon nem MSG-t nem tartalmazó ízesítő alternatívákat, amelyek természetes összetevőkből származnak.

Nem szokatlan, ha már tapasztaltad. Mert mostanáig még mindig vita folyik az MSG ételízesítőként való használatáról. Mi is pontosan az MSG, és ha ki kellene cserélni, milyen lenne? Lássuk a következő magyarázatot.

Olvassa el még: Kerülje a túlzott felhasználást főzés közben, ez az MSG hatása a test egészségére!

Mi az MSG?

Az MSG a mononátrium-glutamát rövidítése. Az MSG egy mesterséges vagy mesterséges ízesítő, amely növelheti az élelmiszerekben az umamiként is ismert zamatos ízt.

Ez az ételízesítő glutaminsavból készül. Maga a glutaminsav a fehérje aminosav része, amely állati és növényi forrásokból nyerhető.

Az MSG használatát biztonságosnak nevezik Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA), de még mindig sok vita van mögötte. Mivel az MSG használata káros az agyra.

Jelentve innen Healthline, az MSG befolyásolhatja az idegsejt-stimuláció folyamatát, így túlzott idegsejt-stimulációt eredményezhet. Ennek a feltételezésnek azonban nincs szilárd bizonyítéka.

Mivel tudományosan nem bizonyított, így még mindig sokan fogyasztják. Az emberek azt hiszik, hogy az MSG biztonságos mindaddig, amíg nem viszi túlzásba.

Az MSG használatának egyéb állítólagos hatásai

Bár az MSG-t még mindig széles körben használják, kiderült, hogy vannak olyan emberek, akik azt állítják, hogy egészségügyi problémáik vannak, amelyeket feltehetően az MSG-t tartalmazó élelmiszerek fogyasztása okoz.

Jelentve innen Mayoclinic, az egészségügyi problémákkal kapcsolatos panaszok a következők:

• Fejfájás
• Vöröses és forró bőr
• Izzadó
• feszes arc
• Zsibbadás az arcban, a nyakban vagy más területeken
• Mellkasi fájdalom
• dübörögve
• Undorító
• Gyenge.

Sajnos nincs olyan kutatás, amely bizonyítaná, hogy az MSG okozhatja-e a fent említett tüneteket. De nem záródik be, ha az MSG bizonyos mellékhatásokat okozhat.

De az esetlegesen megjelenő mellékhatások sem súlyosak. Csak az enyhe hatások nem igényelnek orvosi kezelést. Ezért, ha kétségei vannak az MSG biztonságosságában, kerülje azt, és keressen egészségesebb és természetes helyettesítőt az ízesítéshez.

Választható nem MSG aroma

Bár még mindig sokan használnak MSG-t, vannak olyanok is, akik olyan aromákat választanak, amelyeknek garantált az egészségük. Ha Ön azok közé tartozik, akik nem MSG aromát választanak, akkor a következő összetevők segítségével ízesítheti ételeit.

Öntőforma

Tudod, a gomba főzésben való felhasználása sós vagy umami ízt adhat. Különösen az olyan gombák, mint a portobello és a shiitake, erősen sós ízűek pörkölve.

Amellett, hogy jellegzetes zamatos ízt biztosít, a gomba használata egészséges is, mert gazdag fehérjében. Ezért a gombát is gyakran használják a hús alternatívájaként.

Fűszerek

Számos fűszer kombinációja a konyhában is támaszkodhat a zamatos íz elérésére. A fűszerek sósságán túlmenően MSG-t nem tartalmazó ízesítőként történő felhasználása étvágygerjesztő hatással is lehet.

Az étel ízének erősítésére használhat fűszereket, például fokhagymát, borsot, köményt, kurkumát és számos más fűszert. Finom ízük mellett ezek a fűszerek számos egészségügyi előnnyel is rendelkeznek.

Paradicsom nem-MSG ízesítéshez

A paradicsomra az ételek ízfokozójaként lehet számítani. Főleg, ha sült paradicsomot használunk. A paradicsom sokféle ételben felhasználható, hogy fokozza zamatos ízét.

Szójabab

A hagyományos japán és kínai ételek gyakran használnak szójababot, hogy sós ízt adjanak. Amellett, hogy ízfokozóként is használható, a szója egészséges is, mert a húshoz hasonló fehérjét és tápanyagokat tartalmaz.

Hús, baromfi és hal

Megfelelő feldolgozás esetén a húsnak, a szárnyasnak és a halnak is jellegzetes íze van, amely ízfokozóként használható a főzéshez. Az olyan főzési technikák, mint a grillezés, főzés vagy sütés, kiemelhetik ezeknek az összetevőknek az umami ízét.

Többféle só nem MSG ízesítőként

A tengeri só minden bizonnyal a legelterjedtebb összetevő nem-MSG ízesítőként vagy ízesítőként. De számos más fajta só is használható, ha szeretné erősíteni a főzés ízét.

A garam masala, más néven só és fűszerkeverék vagy koreai bambusz só használata egyedi és jellegzetes ízt adhat az ételnek. Létezik kóser só is, amelyet népszerűen nem-MSG ízesítőként használnak.

Konzultáljon egészségügyi és táplálkozási kérdésekben a Good Doctor segítségével, a hét minden napján, 24 órában. Orvos partnereink készek megoldást nyújtani. Gyerünk, töltse le a Jó Doktor alkalmazást innen!