Az Enoki gomba valóban veszélyes az egészségre?
Néhány évvel ezelőtt hallhattad a hírt, miszerint az enoki gomba veszélyes. Négy ember meghalt és 32-en megbetegedtek az enoki gombához köthető listeria-járványban.
Azonban igaz ez a hír? Eddig veszélyes az enoki gomba? Gyerünk, lásd a következő magyarázatot.
Az enoki gombák megismerése
A gombák többféle formában, méretben és színben kaphatók. Egyesek mérgezőek, mások pedig nem. A nem mérgező gombák jó ízűek és jót tesznek a szervezetnek.
Sokféle gombát találhat a piacon vagy élelmiszerboltban, például shiitake gombát, gombát, laskagombát és másokat, beleértve az enoki gombát.
Az enoki gomba hosszú, vékony fehér gomba. Ez a fajta gomba nagyon népszerű a kelet-ázsiai konyhában, és enokitake gomba, aranytű, futu vagy liliom néven ismert.
Amellett, hogy ízletes és könnyen hozzáadható az étrendhez, a gomba gazdag tápanyagforrás, beleértve a B-vitaminokat is.
Pestis Listeria monocytogenes a veszélyes enoki gombák okozója
Néhány évvel ezelőtt a világot megdöbbentette egy több államot érintő fertőzés Listeria monocytogenes az enoki gombához kapcsolódik.
Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) az Egyesült Államok Betegségellenőrzési és Megelőzési Központjával (CDC) együtt vizsgálatot végzett a járvány kitörésével kapcsolatban.
Ennek eredményeként a járványügyi és laboratóriumi bizonyítékok azt mutatják, hogy a veszélyes enoki gombák a Green Co. által szállítottak. LTD, amely a Koreai Köztársaságban található.
A kaliforniai közegészségügyi minisztérium megállapította, hogy a Guan's Mushroom Co által terjesztett enoki gombák mintái pozitívnak bizonyultak. Listeria monocytogenes.
A Guan's Mushroom Co ezt követően 2020. március 23-án visszahívta a Koreai Köztársaságból importált 200 g-os enoki gombát.
Listeria túléli a hideg hőmérsékletet, és könnyen átterjed az élelmiszerekre és más felületekre.
2020. június 9-én azonban a CDC kijelentette, hogy úgy tűnik, ez a járvány véget ért.
Mi a járvány Listeria monocytogenes?
A Listeria-fertőzés, más néven listeriosis, a Listeria monocytogenes baktérium által okozott súlyos fertőzés. Az emberek általában szennyezett élelmiszer elfogyasztása után betegszenek meg listeriózisban.
Ez a betegség hajlamos megtámadni a terhes nőket, az újszülötteket, az idősebb felnőtteket és a gyenge immunrendszerű embereket. A listeriosis általában enyhe betegség terhes nőknél, de súlyos betegséget okozhat a magzatban vagy az újszülöttben.
A listeria fertőzés leggyakrabban a 65 év feletti felnőtteknél és a legyengült immunrendszerű embereknél fordul elő.
A fertőzés ezután súlyos állapotokat okoz a véráramban (szepszist okoz) vagy az agyban (agyhártyagyulladást vagy agyvelőgyulladást okoz). A Listeria fertőzések néha a test más részeit is érinthetik, beleértve a csontokat, az ízületeket, a mellkast és a hasat.
Terhes nőknél a tünetek általában csak láz és egyéb influenzaszerű tünetek, például fáradtság és izomfájdalmak. A terhesség alatti fertőzés azonban vetélést, halvaszületést, koraszülést vagy életveszélyes fertőzést okozhat az újszülöttben.
Eközben a terhes nőkön kívüli embereknél a tünetek közé tartozik a fejfájás, a nyak merevsége, a zavartság, az egyensúlyvesztés és a görcsrohamok a lázon és az izomfájdalmakon kívül.
A listeriosis tünetei általában 1-4 héttel a szennyezett élelmiszer elfogyasztása után jelentkeznek Listeria. Egyesek arról is beszámolnak, hogy a tünetek az expozíció után 70 nappal kezdenek megjelenni.
Tehát az enoki gomba még mindig veszélyes?
Pestis Listeria monocytogenes Az enoki gombával kapcsolatban bejelentették, hogy 2020. június 9-én ért véget. De ha még mindig tétovázik, hogy megegye, kipróbálhatja az enoki gombát, amely nem Koreából származik.
A coconuts.co oldalra hivatkozva tavaly júliusban Agung Hendriadi, az Élelmiszerbiztonsági Ügynökség vezetője azt mondta, hogy a Dél-Koreán kívül más országokban előállított enoki gomba fogyasztása biztonságos.
A kormány azt is megerősítette, hogy a Green Co LTD-hez tartozó veszélyes enoki gombák már nem keringenek a piacon Indonézia 24 tartományából származó jelentések alapján.
Azonban még mindig oda kell figyelni, hogyan kell 5 percig minimum 75 Celsius-fokon főzni, hogy megfeleljen az Indonéz Mezőgazdasági Minisztérium Élelmiszerbiztonsági Ügynökségének (BKP) utasításának.
Ne habozzon, konzultáljon egészségügyi problémáival egy megbízható orvossal a Good Doctor in 24/7 szolgáltatáson keresztül. Orvos partnereink készek megoldást nyújtani. Gyerünk, töltsd le a Jó Doktor alkalmazástitt!
