hunterpage.net

Az élelmiszerek egészséges összehasonlítása természetes dolog, beleértve a vajat és a margarint is. A funkciója ugyan ugyanaz, de ennek a kétféle élelmiszer-összetevőnek eltérő a tartalma és az egészségi szintje.

Lássuk a teljes értékelést!

Mi a vaj és a margarin?

Healthline az említett vaj a tejzsír szilárd formája, így ennek az élelmiszernek az alapanyaga többnyire telített zsírokból áll.

Eközben a margarin egy feldolgozott élelmiszer, amelyet úgy alakítanak ki, hogy íze és megjelenése a vajéhoz hasonló legyen. A modern típusú margarinok növényi olajokból készülnek, amelyek többszörösen telítetlen zsírokat tartalmaznak, amelyek csökkenthetik az LDL-t vagy a rossz koleszterint.

Mivel a növényi olajok szobahőmérsékleten megolvadhatnak, a tudósok megváltoztatták a kémiai szerkezetüket, így a margarin szilárddá válhat, mint a vaj. Az elmúlt néhány évtizedben ezt az ún hidrogénezés.

Ezen az eljáráson kívül a jelenleg kapható margarin adalékanyagokat is tartalmaz, például emulgeálószereket és színezékeket.

A vaj és a margarin egészségügyi összehasonlítása

Katherine Zeratsky, R.D., L.D. oldalon Mayo Klinika azt mondta, hogy a margarin általában mindig előrébb jár egészségügyi kérdésekben, mint a vaj. Azonban nem minden margarin kiegyensúlyozott, mert egyes margarinok transzzsírokat tartalmaznak.

Általában minél sűrűbb egy margarin, annál több transzzsírt tartalmaz.

A vaj és a margarin fogyasztásának előnyei és kockázatai a következők:

A vaj egészségügyi előnyei

A vaj számos olyan tápanyagot tartalmaz, amelyeket sok más élelmiszerben nem talál. Példa erre a K2-vitamin, amely fűvel táplált tehenekből származik. Ez a vitamin nagyon jótékony hatással van a csontok egészségére.

Valójában, Healthline azt mondta, hogy a fűvel etetett tehenekből származó vaj több tápanyagot tartalmaz, mint a búzával etetett tehenek vajja.

A vaj tápanyagtartalma

A vaj egészségügyi előnyei a vajat nyersanyagként termelő tehenek takarmányától függenek. A tehenek elsősorban legeltetők, de sok országban a teheneket búzával etetik.

A fűvel etetett tehenek vajja sokkal táplálóbb. Jelentve Healthline, a tápanyagtartalom a következő:

• K2 vitamin: Ennek a kevéssé ismert vitaminnak számos előnye van, beleértve a rák, a csontritkulás és a szívbetegségek megelőzését
• Konjugált linolsav (CLA): Ez a fajta zsírsav rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik, és segít csökkenteni a testzsír százalékát
• Butirát: A vajban található rövid szénláncú zsírsavakat a belekben lévő jó baktériumok is termelik. Ezek a tápanyagok leküzdhetik a gyulladást, javíthatják az emésztést és megakadályozhatják a túlsúly növekedését
• Omega 3: A fűvel etetett tehenekből származó vaj több omega-3-t tartalmaz, mint omega-6-ot. Az Omega-3 fontosabb, mert a legtöbb ember már úgy is sok omega-6-ot fogyaszt, hogy észre sem veszi

A túl sok vaj fogyasztásának kockázata

A túl sok vaj fogyasztásának a következő kockázatai vannak:

• Magas telített zsírsav: A telített zsírok növelhetik az LDL vagy a rossz koleszterin szintjét, ami közvetve növeli a szívbetegség kockázatát
• Magas koleszterin: A magas koleszterinszint a vérben növelheti a szívbetegségek kockázatát

A margarin jótékony hatásai az egészségre

A margarin egészségügyi előnyei a felhasznált növényi olaj típusától és a gyártási folyamattól függenek. A margarin lehetséges előnyei a következők:

Magas tartalom többszörösen telítetlen zsír

A telítetlen zsír mennyisége a felhasznált növényi olaj típusától függ. A szójababból nyert margarinban pl. Healthline azt mondta, hogy a tartalom elérte a 20 százalékot.

Többszörösen telítetlen zsír ezek általában egészséges tápanyagok. Valójában ez a fajta zsír előnyösebb a szív egészségére nézve, mint a telített zsír.

Tartalmaz növényi szterinek és sztanol

Egyes margarinok fitoszterolokkal vagy sztanolokkal vannak dúsítva. A növényi olajok természetesen gazdagok ezekben az összetevőkben.

A magas fitoszteroltartalmú margarin rövid távon csökkentheti a rossz koleszterin- vagy LDL-szintet. Az is lehetséges azonban, hogy a margarin csökkentheti a jó koleszterin- vagy LDL-szintet.

A túl sok margarin fogyasztásának veszélye

Bár a margarin szívbarát tápanyagokat tartalmaz, transzzsírokat is tartalmaz, amelyek összefüggésbe hozhatók a szívbetegségek és más krónikus szívproblémák fokozott kockázatával.

Sajnos ezek a transzzsírok hasonlóak a telített zsírokhoz, amelyek növelhetik a vér koleszterinszintjét, valamint szívbetegségeket. Ezért, ha margarint szeretne választani, válasszon olyat, amelyben kevesebb a transzzsír.

Így különböző magyarázatok a vaj és a margarin összehasonlításáról. Mindig egészségesebbet válassz, hogy elkerüld a nem kívánt betegségeket, igen!

Ügyeljen arra, hogy rendszeresen ellenőrizze saját és családja egészségi állapotát a 24 órás Good Doctor szolgáltatáson keresztül. Letöltés itt hogy konzultáljunk orvos partnereinkkel.