hunterpage.net

A tojás az egyszerű, könnyen megtalálható és tápanyagban gazdag élelmiszerek egyike. Az indonéz társadalomban számos tojástípus népszerű, beleértve a csirketojást, a kacsatojást és a fürjtojást.

De milyen táplálkozási különbségek vannak az ilyen típusú tojások között? És van-e határa annak, hogy minden nap együnk tojást? Íme a teljes értékelés!

A csirke tojás tápanyagtartalma

A csirketojás fehérje és sárgája egyaránt gazdag fehérjeforrás. A tojás ehető részének körülbelül 12,6 százaléka fehérje.

A Fat Secret adatai alapján a 44 grammos főtt csirke tojás legalább a következő tápanyagokat tartalmazza:

• Energia: 77 kCal
• Összes szénhidrát: 0,56 gr
• Összes zsír: 5,28 gr
• Fehérje: 6,26 gr
• Koleszterin: 6,26 gr
• Nátrium: 139 mg
• Kálium: 63 mg

Egy tanulmány szerint a tojás kiváló minőségű fehérjét tartalmaz, és a tojásfogyasztás valószínűleg nem okoz szívbetegséget.

A kacsatojás tápanyagtartalma

A kacsatojás nagyobb, mint a csirketojás, nagyobb a sárgája-fehérje aránya, ami ideálissá teszi őket pékárukhoz.

Indonéziában a kacsatojást népszerűen sózott tojásos ételekké dolgozzák fel. Nem számít, hogyan készíted és tálalod, a kacsatojás kiváló táplálékforrás.

A sárgája sötétsárga része azt jelzi, hogy a kacsatojás több antioxidánst, több omega-3 zsírsavat és 50 százalékkal több A-vitamint tartalmaz, mint a csirketojás.

A kacsatojás minden vitamint tartalmaz, kivéve a C-vitamint. A kacsatojás minden lényeges elemet tartalmaz, beleértve a vasat, a rezet és a mangánt. A kacsatojás következő tápanyagtartalma:

• Kalória: 130 kCal
• Összes szénhidrát: 1,01 gr
• Összes zsír: 9,64 gr
• 8,97 g fehérje
• Koleszterin: 619 mcg
• Nátrium: 102 mg
• Kálium: 155,4 mg

A fürjtojás tápanyagtartalma

Ízében a fürjtojás nagyon hasonlít a csirketojáshoz. A különbség a kisebb méretben van. Jellegzetes elefántcsontfehér héja is van, barna foltokkal.

A fürjtojás kicsi, így három-négy darab nagyjából akkora, mint egy adag csirketojás. 1 db 9 grammos fürjtojás a következő tápanyagokat tartalmazza:

• Kalória: 14 kCal
• Összes szénhidrát: 0,04 gr
• Összes zsír: 1 gr
• Fehérje: 1,17 gr
• Koleszterin: 76 mg
• Nátrium: 13 mg
• Kálium: 11,88 mg

Milyen típusú tojások a legegészségesebbek?

Alapvetően minden típusú tojás jó tápanyagforrás az egészséghez. A tojás jó választás az egészséges és kiegyensúlyozott étrend részeként.

Amellett, hogy fehérjeforrás, ezek a tojások vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaznak. Tehát a tojások bármelyike ​​jót tesz az egészségének.

Amire figyelni kell, az az, hogy hogyan dolgozzuk fel a tojásokat. A főzési folyamat egyes tápanyagok könnyebben emészthetővé válik. Ilyen például a tojásban lévő fehérje.

Tanulmányok kimutatták, hogy a tojásban lévő fehérje melegítés hatására könnyebben emészthető. Úgy gondolják, hogy ez az emészthetőség változása azért következik be, mert a hő szerkezeti változásokat okoz a tojásfehérjében.

Hogyan dolgozzuk fel az egészséges tojást?

Összességében a rövidebb, alacsonyabb hőt alkalmazó főzési módok kevésbé oxidálják a koleszterint, és segítenek megőrizni a tojás legtöbb tápanyagát.

Emiatt a főtt és párolt tojás (akár kemény, akár lágy) valószínűleg a legegészségesebb választás. Ez a főzési mód sem ad hozzá felesleges kalóriákat.

Van-e határa a napi tojásfogyasztásnak?

Nincs ajánlott korlátozás arra vonatkozóan, hogy egy személynek hány tojást kell megennie naponta.

A tojást az egészséges és kiegyensúlyozott étrend részeként is fogyaszthatjuk, de a legjobb, ha só vagy zsír hozzáadása nélkül főzzük meg. Például feldolgozhatja a következőképpen:

• Főzve vagy párolva, hozzáadott só nélkül
• Vaj nélkül rántva, tejszín helyett alacsony zsírtartalmú tejjel

A tojássütés körülbelül 50 százalékkal növelheti zsírtartalmát. Tehát ha rendszeresen szeretne tojást enni, válassza a főtt módszert, oké?

További kérdései vannak az egészséggel kapcsolatban? Orvos partnereink készek megoldást nyújtani. Gyerünk, töltsd le a Jó Doktor alkalmazást itt!